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花生的营养价值体现

2019-09-16  来自: 沂水阳东机械有限公司 浏览次数:6

  营养价值花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素 B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5] 脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素 B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。[6] 营养成分 花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量

  可食部71水分(克)4.1能量(千卡)589.0

  能量(千焦)2464蛋白质(克)21.7脂肪(克)48.0

  碳水化合物(克)23.8膳食纤维(克)6.3胆固醇(毫克)0.0

  灰份(克)2.4维生素A(毫克)10胡萝卜素(毫克)60.0

  维生素A(毫克)0硫胺素(微克)0.13核黄素(毫克)0.12

  尼克酸(毫克)18.9维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)12.94

  a-E9.92(β-γ)-E2.38δ-E0.64

  钙(毫克)47磷(毫克)326钾(毫克)563.0

  钠(毫克)34.8镁(毫克)171铁(毫克)1.5

  锌(毫克)2.03硒(微克)3.9铜(毫克)0.68

  锰(毫克)1.44碘(毫克)0

  经济价值从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色,味芳香,可提取食用油。在纺织工业上用作润滑剂,机械制造工业上用作淬火剂。

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